猴头菇素烧卖
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上大学之前从未吃过沪式烧卖,第一次接触到糯米烧卖还觉得很新奇,后来就爱上了。
最近因为没法买到放心的猪肉,所以只能自己做素烧卖啦,猴头菇的质感肥嫩,跟鸡肉有的一比噢
用料
猴头菇 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
香菇 | 2朵 |
葱 | |
食用油 | |
酱油 | |
糖 | |
糯米 | |
猴头菇素烧卖的做法
首先先煮一些糯米饭,我配比是一半大米一半糯米,这样也好消化
等待糯米饭熟之前先把洋葱剁细,倒足够的油淹没洋葱炸,炸出来的洋葱油可以留着炒菜用可香了。炸到金黄就把洋葱盛出,加入剁碎的香菇和葱末,煎至金黄。
猴头菇先用水浸泡半个小时,挤出水份之后切成茸,和刚刚的材料混在一起煸炒至香味扑鼻。和煮好的糯米饭混合一起搅拌,加入生抽,一点点糖或者你不喜欢甜口味可以不加,本身洋葱就带有一点甜味,最后再加点老抽调一下颜色。
用饺子皮,把米饭放在中间,然后手掌包住这个“饺子”,像握拳头一样轻轻捏一下再用虎口位置把中间部分捏紧,就成啦。上锅大火蒸5分钟左右
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