全素大烩菜

冰箱里就这些食材了，懒得去买菜，就用现有的食材做个烩菜吃大米。

用料  

全素大烩菜的做法  

1. 腐竹粉条冷水泡开。

2. 土豆切成滚刀块。

3. 茄子切成滚刀块。

4. 青椒掰一掰。

5. 西红柿切切好。

6. 葱姜蒜。

7. 干辣椒、花椒、大料。

8. 热油下准备好的葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料炒出香味。

9. 先放西红柿和土豆炒至半熟（放入适量盐和酱）。

10. 接下来依次放入茄子、青椒、粉条、腐竹翻炒（我的习惯是每放一样食材就当适量盐），出锅前撒点儿孜然粉，放点醋。

小贴士

全程火不要太大，几乎不用放水，炒出食材自身的水分做汤汁。