很简单的香菇木耳蒸滑鸡

用料  

很简单的香菇木耳蒸滑鸡的做法  

1. 准备好以上材料。                                                    半只鸡洗干净，剁成小块。剁小块更容易蒸熟。小葱头切成小段，蒜切片，姜切小片。

2. 香菇提前四小时泡发好，捞出挤干水分，切成小块。                                                                             木耳也提前泡发好，开水焯烫一分钟去除涩味，挤干水份切成小片。

3. 砍好件的鸡也要晾干水分，这样腌制才能更好入味。鸡肉里加入适量盐、生抽、蚝油、米酒（或料酒）、玉米淀粉，稍微搅拌一下。接着放入准备好的料头和香菇木耳，继续翻拌均匀，最后再加入食用油翻拌几下后腌制40分钟。

4. 我的盘子太小了只能分开两个盘子装了。食材太多的话尽量用个大盘子或者分开装盘，平铺食材，否则食材都堆叠在一起就很难蒸熟...                   

5. 水开后上锅大火蒸12分钟，记得要大火大火大火。                                                                             完成，开吃！这个汁水拌饭特别好吃！