香菇木耳鸡肉饺子(超爽滑好吃)

不做不知道, 一做吓一跳！ 原来自己也能做出这么好吃的饺子。

简单又好吃还能送人, 简直是宅男让别人对你改观的利器。

用料  

香菇木耳鸡肉饺子(超爽滑好吃)的做法  

1. 将干木耳和干蘑菇放入清水中稍微冲洗一下, 然后在水中浸泡1小时。
   
   浸泡后将木耳和蘑菇切成小小碎粒。稍微压一压, 挤出多余的水份。

2. 将鸡腿全部去掉骨头。 (鸡腿骨可以留下来, 以后煲汤, 不要浪费。)
   
   留下鸡腿肉(含鸡皮)。鸡皮必须跟鸡腿肉一起做成馅, 才能保证肉馅不柴。去完骨的皮肉大概还有600多克。

3. 先将鸡皮单独留下来。
   
   单独将鸡腿肉放入绞肉机绞, 结束后取出放入搅拌盆中。
   再将鸡皮放进绞肉机, 开最高档绞。( 鸡肉鸡皮分开绞是因为鸡皮特别难绞, 一起绞会非常不均匀) 等鸡皮也绞好后跟鸡肉一起放入搅拌盆。
   
   之后将姜也放进绞肉机, 打成姜末。
   
   

4. 将上面的所有调料和木耳蘑菇姜末加入绞肉中。
   
   (可以按自己喜好调整一下调料用量)

5. 用手大力抓和搅拌均匀, 搅拌三四分钟后等肉馅开始粘粘的就说明肉馅已经可以了。
   
   (上图因为手抖错放了老抽,所以颜色比较暗。。)
   

6. 饺子皮用面团檊子稍微杆薄一下, 将肉馅放在饺子皮中, 四边压实包好。肉越少, 越容易包, 但是肉越多吃得越爽啊！
   
   包得丑没关系, 只要不爆开, 肉馅好吃 ,就是好饺子！
   
   500g的饺子皮包完应该还有剩。 能做几十个饺子, 足够一家三口吃两顿了。

7. (包得很业余, 煮完后的很丑就不上图了,但是真的超级好吃！！)
   
   前面的调料份量可以按自己口味喜好调整。怕咸的可以少放点生抽或者蚝油。
   
   做不同份量的饺子可以按比例增减材料的用量。

小贴士

鸡腿肉+鸡皮+木耳+麻油食用油  是保证馅料爽滑不柴的原因。