香菇木耳蒸滑鸡 by田螺姑娘

为了方便自己翻找田螺姑娘的菜谱，搬运记录一下

菜谱出自田螺姑娘：
代表作《日出之食》、《日日之食》、《愉快地吃，痛快地瘦》
微信公众号：田螺姑娘hhhaze
微博：田螺姑娘_hhhaze

用料  

香菇木耳蒸滑鸡 by田螺姑娘的做法  

1. 腌鸡肉
   鸡块洗净后去皮，然后用老抽和蚝油抓匀，腌制半小时以上，最好可以冷藏过夜。

2. 处理配料
   将泡发好的木耳、香菇和鸡肉放一起，再加入油、盐、撒上白胡椒粉一起抓匀，码上姜片。
   
   去皮后的鸡腿肉油脂比较少，如果想要达到口感嫩滑的效果，在肉里加油是不错的方法，但是如果保留鸡腿本身的鸡皮的话，动物油脂就有点不健康，蒸制的口感也不好，所以建议换成植物油。

3. 蒸鸡肉
   水沸后上锅，中火蒸20-25分钟就可以了，出锅时撒上葱段。