家常韭菜千张
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用料
豆腐皮 | 1张 |
韭菜 | 20克 |
五花肉 | 10克 |
生抽 | 2勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
花椒 | 5粒 |
盐 | 2克 |
十三香 | 半勺 |
味精 | 1克 |
料酒 | 2勺 |
家常韭菜千张的做法
千张洗净,切成5毫米宽100毫米长条形;五花肉先切条后剁成肉沫;韭菜洗净切成30毫米长的韭菜段(仓促间忘了拍图片,抱歉)。
锅里倒入少许食用油,把五花肉沫炒香炒出油,倒入葱姜蒜和花椒翻炒出香味;倒入千张快速翻炒几下,避免千张打结;加盐、料酒、生抽和十三香翻炒,加入韭菜翻炒至断生。
加入少许味精既成美味。
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