家常菜之青椒炒千张

我是个无辣不欢的人，特别喜欢吃有味的菜，尤其这道青椒炒千张，下饭又简单。

用料  

家常菜之青椒炒千张的做法  

1. 1.准备食材:选四根左右新鲜好看的湖南椒切条；千张也切条。
   这道菜好吃秘诀在于:切好的千张先用食用碱泡十分钟，这样的千张香软可口。或者热水泡半小时，口感会差一点。

2. 2.起锅烧油，油热放葱姜蒜爆香，开大火爆炒半分钟湖南椒，然后放洗净的千张，放点食盐再一起炒八分熟。随后开中火放酱油、十三香翻炒均匀，香味即出，出锅。是不是特别简单！！！

3. 3.趁热开吃，一口米饭一口菜，有点辣，记得备点汤喝。

小贴士

1.碱水泡千张的时候，要先用热水把食用碱化开，一点即可，十分钟后用清水洗净。
2. 炒菜的过程中不需要加水，若速度慢怕糊了锅可以换成中火或中小火炒。
3.青椒选材很重要，最好是那种长长细细的湖南椒，很辣的那种。