清爽的韭菜千张卷

“春园暮雨细泱泱，韭叶当篱任意长。”一场春雨，满园的韭菜齐刷刷地冒出地面，根白如玉，叶似翡翠，鲜嫩欲滴，散发出一种淡雅的清香，令人心生欢喜。历代文人墨客大多颇爱韭菜，留下了不少优美的诗词文赋。
韭菜四季常绿，可终年供人食用，但论及味道，要数早春时节的品质最佳，素有“春季第一菜”的美誉。最近盒马上了的太白韭菜超级水嫩，三月不吃草，四月徒伤悲！好好享受大自然给予我们的时令美食吧！

用料  

清爽的韭菜千张卷的做法  

1. 准备好全部食材；

2. 韭菜洗净切段，胡萝卜切丝，鸡蛋打散；

3. 千张放开水中焯烫一下，韭菜也焯一下水；

4. 炒锅放油倒入鸡蛋摊成鸡蛋皮后切丝；

5. 千张卷入胡萝卜丝、鸡蛋丝、韭菜段；

6. 卷好切斜段或用一根韭菜绑好即可。

小贴士

1胡萝卜可以用刨丝器
2卷千张时一定要卷紧
3切时切记用锋利的刀
4酱用自己喜欢的就好