水煮肉片收买室友款

澳洲悉尼打卡。我无肉不欢，无辣不欢，这样辣辣的有肉的一大锅的最适合我啦。平时都吃舍友们做的饭菜，这次要回报一下她们啦，我本来做的是3人量，结果做多了，做成了5人量，天生有大学食堂厨师的范儿！周天下班后赶紧去market city买菜，周天下午是他们最便宜的时候嘻嘻嘻忍不住笑啊
btw，小女子做饭喜欢不按常理出牌，喜欢加加这个加加那个，自行发挥

用料  

水煮肉片收买室友款的做法  

1. 买新鲜的里脊肉，牛肉或猪肉，我买的是猪肉，其实想要牛肉结果卖完了😭。切薄片，放如少许盐，姜末，淀粉，鸡蛋清，料酒，油，扔一边腌制，同时准备第二步
   

2. 木耳泡水备用，豆腐皮泡水备用，金针菇和白菜洗干净备用，这些都是配料，看个人喜欢，想放啥就放啥。实验证明白菜最最好吃，建议一定要放哦！and木耳要切一下，作为厨房小灰灰，我真的很少用木耳呀，我真的不知道木耳要切呀，然后遭到室友无情地嘲笑

3. 切好姜，蒜，葱头，葱尾，洗好香菜备用
   蒜一半切成片一半切成末，备用。烧一壶水备用
   

4. 好戏正式开始啦!热锅，下油，放多点，油热了，放花椒，辣椒段，豆瓣酱，炒出红油，放姜片，蒜片，葱头，炒炒炒，飘香了，倒入水，放入一点十三香，水不用太多，大概能把之后腰放的菜没过就行，水太多菜就不香了

5. 水沸腾了，按照容易熟的程度，依次放入菜，稍微煮煮，一熟了就捞起来放在大碗里。继续沸水，放入腌好的肉，看到肉不红就是熟了，快快捞起，铺在菜上面，再把锅里汤汁倒入碗中，在肉上铺辣椒面，再放蒜末，再放葱，再放香菜

6. 另起锅，倒入油，油热，倒在肉上，发出激动的滋滋声，香菜和蒜末的香味迷倒了我，大功告成，快去叫室友吃饭咯！

小贴士

其实这个菜很简单的，但是有三个关键
1.肉一点要新鲜，否则影响口感
2.干辣椒一定尽量买好的，在悉尼太艰苦啦，买到辣椒段一点都不香，在一定程度上影响了我这道菜，恨!回国我一定要买四川的辣椒!
3.烫菜的时候汤不用放太多，不然煮完肉，汤还是很多，还得倒入放好菜予肉的碗里，很尴尬，重点是水多了，浓度变低，菜肉就没有那么香了。

最后，白菜和香菜真的是真爱哦!如果喜欢香菜的一定要放啊有惊喜哟！