🌴 用水煮的水煮肉片

想听一下泼热油的声音，就煮了这道菜。

用料  

🌴 用水煮的水煮肉片的做法  

1. 1⃣️ 瘦肉切薄片，加入一点盐、一勺料酒、一勺胡椒粉，葱姜水、鸡蛋清，生粉，抓匀腌制15分钟。
   2⃣️ 配菜洗净备用。
   

2. 3⃣️ 下底油葱姜蒜爆香，加入火锅底料和豆瓣酱炒出红油，加入清水，再加入生抽、盐、鸡精调味，也可以加点蚝油。水滚后加入配菜煮熟，捞起铺碗底，下入肉片完全变色即可捞出放入碗里，汤汁也倒入碗里。
   4⃣️ 加白芝麻、干辣椒、葱花、家里有藤椒也加点，泼热油后完成✅。

小贴士

我买不到里脊肉买的瘦肉，大家可以买里脊肉口感可能会更好。