剁椒做法
来源:菜肴屋 阅读:1.07W 次
辣椒酱每年都要做一些,我们这里都是用大一点的红辣椒做的,加调料拌匀后蒸一下,直接吃,家里挺喜欢吃的。今天买的小米椒,怕辣加了一下大的辣椒,准备做辣椒酱储存,用来做菜的,做好了几天后,尝了一下有点辣,喜欢做菜的时候加一些调味。
用料
红辣椒 | 500g |
盐 | 50g |
糖 | 20g |
高度白酒 | 15g |
大蒜 | 50g |
姜 | 10g |
剁椒做法的做法
1、红辣椒洗净晾干
2、去掉蒂绞碎或者剁碎成颗粒状
3、准备大蒜和姜
4、大蒜、姜剁碎红辣椒绞碎或者剁碎成颗粒状,不要绞的太细,剁碎要带手套,避免辣到手。
小贴士
红辣椒绞碎或者剁碎成颗粒状,不要绞的太细,剁碎要带手套,避免辣到手。
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