剁椒系
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消耗剁椒战术
私人做菜小笔记,笔记留以自用。
用料
剁椒系的做法
剁椒豆角:
肉丝提前炒好。
豆角丁提前炒熟。
爆香蒜末剁椒酱,入肉丝入豆角丁,入糖酱料酒淀粉鸡精盐炒匀,出锅前撒葱滴香油。
鸡蛋入糖盐料酒水炒熟。
爆香蒜末剁椒青椒,入鸡蛋,出锅撒葱
剁椒芋头:
调料:剁椒酱生抽糖炒香
芋头煮5分钟,上锅浇上调料蒸软绵即可。
剁椒土豆:
爆香葱蒜,青线椒圈,小米椒,一大勺剁椒,入土豆丝炒熟,入盐鸡精耗油,撒葱盛出。
剁椒蒸茄子:
调料——爆香剁椒葱蒜盐生抽
蒸好茄子后浇上调料
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