剁椒猪肘

做剁椒猪肘，其实真就是嘴馋了。

用料  

剁椒猪肘的做法  

1. 猪肘去毛，焯水时加点料酒，去沫去腥，洗净备用；

2. 加水（一定要淹过猪肘），加盐、酱油、五香粉、卤水、干辣椒、红花椒，大火烧涨，小火慢煮到骨肉分离；

3. 取猪肘入盘，备用；

4. 食用油加热到5成熟，加姜片、大蒜、剁椒、白醋、冰糖，小火翻炒到色泽金黄，加水淀粉勾芡；

5. 将剁椒芡汁浇淋猪肘。

小贴士

1.像酱油、白醋...每个人的取用工具大小不一，我一般是根据多年的做菜经验直接加入，所以表述为适量；
2.我是实用主义者，如果觉得选用的配料能达到想要的效果，就不用费劲自己做，比如五香粉、卤水和剁椒，只要选好点的就好。