鲜酿茄子

自创一道夏日凉菜，吃过的朋友都很喜欢。茄子复炸出来吃起来脆脆的，不油不腻超下饭，配个小酒也是不错的。这个拌菜汁很百搭的，拌其它蔬菜也可以，西兰花焯水和茄子一起拌，也很绝配哦

用料  

鲜酿茄子的做法  

1. 茄子切成连刀，面粉加少许盐，放一个鸡蛋，混合后加水调成稀面糊，把切好的茄子均匀的裹好面糊

2. 锅中放油，油温至7成，放入筷子冒小泡即可

3. 开中火，放入茄子炸制

4. 炸一会儿，茄子就开花喽，炸至浅黄，捞出控油

5. 开大火，复炸至金黄捞出

6. 装盘放上香菜

7. 切好蒜末葱末

8. 生抽  耗油 香醋 糖混合一起

9. 锅中放底油，放入蒜葱末爆香

10. 把料汁倒入锅中

11. 烧开关火

12. 趁热浇到茄子上，拌匀后开吃，香的呦超下饭