鲮鱼酿茄子

用料  

鲮鱼酿茄子的做法  

1. 鲮鱼滑,加生抽,果酒,糖,油,香油,姜蓉混合,顺着一个方向搅拌至起胶

2. 茄子洗净切片,每2片中间切2/3不断开,把茄片抹点生粉,把鲮鱼滑塞进去

3. 平底锅加少许油,把酿好的茄片放下去小火慢煎,两面都煎熟,装盘备用

4. 剩下的底油加蚝油,葱花和白芝麻勾薄芡,淋在煎好的茄片上