红烧茄子酿

在我的家乡，酿菜一般都用猪肉、鱼肉和韭菜做馅，从小吃到大，一直忘不了家乡的味道！

用料  

红烧茄子酿的做法  

1. 猪肉剁成肉末，加盐、生抽、蚝油、生粉朝一个方向搅拌上劲，韭菜切碎，加入肉末加少许油拌匀。
   

2. 茄子斜刀切，第一刀切下不要切断，第二刀切断，放入淡盐水中浸泡10分钟捞出沥干水分，将馅料酿入茄子夹中。
   

3. 锅中放油下酿好的茄子，先将一面煎好翻面再煎另一面，煎至两面金黄色装盘待用。
   

4. 另起锅中放油下蒜片爆香

5. 将煎好的茄子酿码入锅中
   

6. 淋上酱汁（2勺生抽十1勺蚝油十200克水）

7. 焖煮8分钟

8. 汤汁收浓再淋水淀粉

9. 出锅装盘即可

10. 鲜香软糯，非常好吃的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，全家老少的最爱。