红烧茄子花

爷爷做的菜，就是配料少，简单，但是做出来无比的美味。

用料  

红烧茄子花的做法  

1. 将茄子对半切开，再打花刀，放入水中浸泡半小时，捞出备用（泡是为了防止茄子变黑）

2. 热锅热油，倒入茄子花

3. 待茄子花一般变色，加入适当的盐

4. 待茄子表面基本变色，加入没过茄子一半的水

5. 随后加入蒜，将茄子焖软

6. 待茄子变软之后，加入一点小米辣（不吃辣椒的小伙伴可以不加）

7. 将茄子炖煮软烂之后，大火收汁。

8. 最后加入葱和适量淀粉水，加入鸡精适量调味即可出锅装盘。