西红柿烧茄子（熬茄子）

用料  

西红柿烧茄子（熬茄子）的做法  

1. 圆茄子削皮后切丁，西红柿切块。

2. 锅中倒油，加入葱末炒香，再倒入西红柿翻炒。

3. 将茄丁倒入，翻炒片刻后加入适量生抽和少许糖。翻炒均匀后调中小火盖盖焖煮（不需要额外加水，茄子自己会出水）。

4. 待茄子变软后开大火收汁。

5. 关火后撒入蒜末，搅拌一下即可出锅（也可出锅后将蒜末撒在茄子上）。

6. 出锅。