红烧白茄子
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比肉还好吃的一道菜
用料
| 白茄子 | 2条 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 豆酱 | 一汤勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 葱花 | 适量 |
红烧白茄子的做法
白茄子洗干净擦干水分，切段
起锅热油，油多一点，升高高温，放入白茄子油炸，要不停的翻面
炸干里面的一部分水分，就是这个状态捞出（过程没有拍照，这张是好久以前拍的）锅里留一点油
![红烧白茄子的做法步骤图，红烧白茄子怎么做好吃 第2张]( "红烧白茄子的做法步骤图，红烧白茄子怎么做好吃 第2张")
准备好的蒜蓉中火爆香，放入一汤勺普宁豆酱，两汤勺生抽稍微炒出香味，倒入白茄子，把茄子压扁！不用加水，中小火焖一会让它入味，放入葱花，拌匀开吃
![红烧白茄子的做法步骤图，红烧白茄子怎么做好吃 第3张]( "红烧白茄子的做法步骤图，红烧白茄子怎么做好吃 第3张")
小贴士
油一定要多一点炸茄子才不会变黑
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