红烧茄子酿(不需油炸）
来源：菜肴屋 阅读：1.12W 次
🍆茄子营养价值非常高，就是做不好，油炸好吃不健康😓这款最合适不过😋美味健康
用料
| 茄子 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 猪肉 | 200克 |
| 蚝油 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 酱油 | 少量 |
| 白糖 | 少量 |
| 五香粉 | 少量 |
| 淀粉 | 少量 |
| 面粉 | 5大勺 |
| 现磨黑胡椒碎 | 适量 |
| 小红葱头 | 一个 |
红烧茄子酿(不需油炸）的做法
猪肉剁碎，在肉馅中放入五香粉 、盐、半小勺淀粉、生抽、蚝油、搅拌腌制15分钟。
茄子洗净，一刀隔一刀切断。
将肉馅夹在茄子缝中。
鸡蛋打散，不要和面粉混合。
平底锅放入油小火（比日常炒菜多点油就可以）
茄子夹先粘面粉后粘鸡蛋液，放入锅中煎至两面金黄，起锅。
小红葱头切小块放入锅中小火爆香，加入黑胡椒碎（喜欢吃辣的可以加入小米辣）
小碗加入少许蚝油、生抽、白糖、水、少许淀粉加入锅中，再放入煎至好的茄子夹大火收汁
装盘撒上葱花点缀，美味的茄子夹就完成了😋
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