红烧茄子（不用油炸）

之前在下厨房上搜到了红烧茄子的做法，都是需要先裹淀粉油炸，再炒。不知道是不是我裹淀粉太多，每次炒的时候容易糊锅不说，还黏黏糊糊的，而且油炸热量很高，这里就记录一个不用油炸的红烧茄子做法。
我是最近才开始学做菜，做的卖相不好多多关照，不过口感是很棒的！家人都说好吃😋

用料  

红烧茄子（不用油炸）的做法  

1. 1.圆茄子洗净切小块，偏薄好熟。
   2.准备一个小碗，里面加入少量淀粉，少量水，肉切成薄长条加进去抓匀。

2. 锅干后放油，多放油，茄子吸油。加入肉片。大约十秒后放切好的葱姜蒜，倒入一点老抽，放茄子。

3. 迅速用勺子搅拌均匀。
   
   洒盐，放蚝油，生抽，一点就行。
   加一勺水，搅拌，等水煮干。
   

4. 加一点味达美，出锅。贼香。