不用油炸的青椒茄子

少油，健康，美味，快手。

用料  

不用油炸的青椒茄子的做法  

1. 蒜切沫，小米椒切圈，青椒切块，茄子切条（食指状）。
   蒸锅上汽，放入茄子蒸15分钟。
   茄子沥干水分备用。

2. 锅烧热，不放油，下青椒干煸至虎皮状，盛起。

3. 锅里倒油，倒入蒜末和小米椒爆香。
   投入沥干水分的茄条翻炒。
   加入步骤2里的青椒，加盐，生抽，蚝油适量继续翻炒。
   起锅撒葱花。