不用油炸、也能做出美味茄子

茄子过油会太油腻，不过油的茄子水份又太大，不好吃，在烤箱里烤一下蒸发掉茄子里的水份，炒起来更好吃

用料  

不用油炸、也能做出美味茄子的做法  

1. 茄子带皮洗净切滚刀块，烤盘上铺锡纸，放入烤盘排开，送入烤箱中下层，200度20分钟

2. 土豆切片，青椒忘拍照了，手撕小块

3. 适量、酱油、蚝油、一点白糖提鲜、一点老抽上色、适量淀粉，再加点清水调成汁

4. 锅烧热加食用油，爆香葱蒜末

5. 加入茄子翻炒两下

6. 加入土豆片，倒入料汁，翻炒均匀，小火闷一分钟至土豆片熟透

7. 加入青椒翻炒两下即可出锅，料汁的咸味就够了，不用加盐

8. 装盘

小贴士

1.茄子在烤箱里已经熟透，无需再增加炒至时间
2.之所以没有给出调料汁的量，是因为要根据所使用的主材料多少来调，酌情增减