媲美饭店的快手油渣茄子（不用蒸不用油炸）

太爱吃茄子了，但每次做不出外面茄子的味道，茄子炒出来总是硬硬的还不入味，上锅蒸太费时间，油炸的太油，所以在喜欢吃茄子的我也不喜欢炒茄子。
       但是，微波炉真是个宝藏电器，简直是让我觉得没它不行了，太爱了。
       油渣是这个菜的精髓，一口茄子下去中间还有脆脆香香的油渣太棒了

用料  

媲美饭店的快手油渣茄子（不用蒸不用油炸）的做法  

1. 准备材料:茄子一根，肥肉一块，辣椒蒜瓣（一个茄子就我一个人的量，人多就两根吧）

2. 给茄子扎几个洞，两三个就可以了（不要问为什么，你可以试试不扎洞）

3. 微波炉高火5分钟，茄子软了后拿出来切成块，条都可以（茄子的软硬大小不一样，转的时间也不一样，自己酌情处理，转出来里面软软的就可以了）

4. 附上一句😁，这一步就可以上蒜蓉辣酱，酱油耗油在放微波炉转个几分钟，出来的就是香香的蒜蓉茄子了，可以媲美外面烧烤茄子

5. 肥肉切小丁，辣椒蒜切

6. 肥肉丁下锅炒成肉渣

7. 蒜，辣椒炒香后下茄子，茄子下了就可以加调料:耗油 生抽 盐 鸡精翻炒，茄子是熟的也不用炒多久，翻炒的把调料炒开就可以了

8. 出锅放葱花（没有葱随手拿了两颗韭菜）

9. 出锅，太好吃了

小贴士

注意
茄子一定要在微波炉里转软透了才好炒
调料自己琢磨着下，秉承着下少不下多的原则，少了还可以加，多了难解决