不用油炸的家常青椒茄子

家常做法，茄子不用过油炸，一样可以做得很香。
纯素：不含五辛
调味：默认不放味精，调味料尽量少。

用料  

不用油炸的家常青椒茄子的做法  

1. 茄子切条状，不要切太小，不然煮出来只有皮。

2. 杭椒斜刀切，想要颜色好看点可以切一条红椒。

3. 加适量油，倒入茄子，加适量水，大概200毫升。

4. 倒入青椒

5. 加盖开大火焖干水，看见蒸气明显减少，听见有油煎的兹兹声就可以揭盖。

6. 调入适量盐、糖、酱油，翻炒均匀，不要用铲大力铲，容易铲烂茄子。

7. 完成

小贴士

1.茄子用水煮是煮不软的，要靠蒸气压软。
2.不要太早揭盖，宁可晚不要早，茄子没那么容易焦的，看烧烤就知道。