“炸”这道工序，最讲究的就是火候，火侯到了，色香味就出来了。
用料
炸年糕，外酥里糯的做法
红糖年糕切块
鸡蛋打散，裹上蛋液
油锅烧热，中火，不要高温！放一把漏勺，把年糕放在漏勺上，因为年糕比较沉，碰到锅底那面容易焦，等年糕慢慢浮出油面，微微膨胀，然后捞出
外面酥脆，里面软糯
再煎个蕾丝饺子
