外酥里糯-小糖糕

酥脆的表皮
甜甜的糖糕

用料  

外酥里糯-小糖糕的做法  

1. 锅里倒入水烧至沸腾，倒入面粉，筷子快速搅拌止🈚️干面粉。

2. 等面团晾凉，准备内陷，干面粉、白糖、红糖、核桃仁、黑芝麻、拌均匀备用！

3. 双手抹油，揉面团时给烫面少加一点干面粉（加20克左右，使糖糕表面酥脆）揉均匀、即可揉至光滑，醒约半小时，一点都不沾手（烫面软一些）

4. 分成若干个小面团，大概30克，大小均匀

5. 然后放糖馅，包好安扁

6. 全包好的生坯

7. 倒入油，七成热开中小火，放入糖糕生坯，待糖糕浮起时，炸至两面金黄，糖糕完成✅

8. 完美糖糕

小贴士

1.炸糖糕的关键在和面面软一些才好吃，再就是炸糖糕的油温度掌握好，小火炸制才能外焦里嫩。