外酥里糯炸红薯条

一次偶然在饭店吃了炸红薯条，惊为天人，回家捣鼓出来，外酥里糯，全家老小都爱吃。快点一起来做炸红薯条吧！

用料  

外酥里糯炸红薯条的做法  

1. 两个红薯洗净削皮，切成长条，建议切粗一点，太细了后续炸出来会缩水，影响口感。

2. 锅中倒入适量水烧开后，放入红薯条，煮两到三分钟，捞出沥干水分，一般放置半个小时为宜。

3. 将沥干水分的红薯条倒入盆中，撒上玉米淀粉，摇晃使其均匀包裹住每一根红薯条，不用太多，根根分明、不粘在一起即可。

4. 锅中倒入食用油烧热，转中火，放入红薯条。炸的过程中，注意用木筷子翻动，使其受热均匀，表面变色关火捞出。
   再次开火热油，中大火复炸，红薯条表面微焦即关火捞出，避免炸糊。

5. 在盘子上垫上吸油纸吸去多余油份，吃起来外酥里糯的炸红薯条就做好啦！我一个人就可以吃去一大盘，真的太好吃了，嘤嘤嘤！

小贴士

注意：1、我之前看了很多教程，都说绰水一分钟，本人亲自实验了不可，两到三分钟最佳。
2、可以一次多做点，吃不完的放冰箱冷冻起来，下次吃的时候拿出来炸就可以啦！