外酥里糯的金沙南瓜条

一直都知道金沙南瓜这道菜，之前是有用咸蛋黄蒸熟压烂炒起沙来煮制，收到了味好美金沙咸蛋黄调味料才知道还可以有这样的操作，快手呀！这里我还挂面糊油炸了南瓜条，外酥里糯真的不要太好吃了~~

用料  

外酥里糯的金沙南瓜条的做法  

1. 南瓜去皮切粗条

2. 水开蒸3到4分钟成五分熟

3. 面糊搅拌好

4. 搅好的面糊状态是提起来像是线条不会一下就断这样的为好

5. 把南瓜条挂上面糊

6. 南瓜条每一面都挂上了面糊

7. 油烧到筷子放进去起密集的泡泡就可以开炸了

8. 炸起来

9. 中火炸4分钟左右捞起，油温升高后再次复炸1分钟

10. 金黄酥脆

11. 炸好后，面糊也不会脱糊，漂亮的

12. 锅烧热加入30毫升的油

13. 倒入金沙咸蛋黄调味料

14. 炒均匀起沙后关火

15. 倒入炸好的南瓜条炒均匀，每一面都粘上酱汁

16. 外皮咸香酥脆

17. 里面甜糯

小贴士

1.蒸南瓜那步的时间视切的南瓜大小而定，五分熟即可。
2.调制面糊这步水可以不一次性加入，不同牌子的面粉吸水力会有所不同，可以看状态加，最后调好的面糊状态请看步骤4图。
3.为了不浪费油，我一般用小奶锅来分次炸，油过面就可以了，土豪随意可多多的放油。
4.炒蛋黄那步要注意火侯，中小火即可，大火易焦，炒均匀起沙即可关火。