锦宴素年之仁者乐山(柠檬豆腐)
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用料
冻豆腐 | 270g |
咸腌柠檬 | 1/2个 |
酸姜 | 30g |
泡椒 | 10g |
调料 | |
素蚝油 | 30g |
老抽 | 2.5g |
黑胡椒粉 | 0.5g |
锦宴素年之仁者乐山(柠檬豆腐)的做法
冻豆腐切块、酸柠檬去核切丝、酸姜切丝、泡椒切辣椒圈。
500克水,加素蚝油、老抽、黑胡椒粉拌匀。
热锅,加20克油炒香酸姜、泡椒。加入调味汁,大火烧开汤汁。入冻豆腐、酸柠檬,大火煮10分钟。
用锡纸包好(先把里面空气尽量排出,并密封),进烤箱上下管230度烤40分钟。
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