素食爱好者之豆腐包子
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👉胡萝卜提前炒一下油的颜色会变的金黄,会更有食欲。
👉纯素食者可以不放猪肉,一样好吃。
👉豆腐要提前焯水,防止水份过多,去除豆腥味 也更容易入味。
👉👉👉包子皮的和面发面过程前面发过,也可以做成烫面包子口感也不错。
用料
卤水豆腐 | 一块 |
胡萝卜 | 一根 |
香葱 | 几根 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 一点 |
五香粉 | 一点 |
猪肉沫 | 适量 |
油 | 适量 |
香油 | 少许 |
素食爱好者之豆腐包子的做法
胡萝卜擦丝,豆腐切一厘米小块焯水晾干,香葱姜切好备用(放点小苏打可以防止氧化,保持绿色)。
一点猪肉剁碎。
锅中加多倒点油加热(后期就不用放油了),倒入肉沫炒熟,炒到有一点焦香更好吃,然后加胡萝卜中小火炒,喜欢辣的可以加点辣椒面 ,这样颜色更好更有食欲欲,炒好放冷备用。
豆腐,炒好的胡萝卜放入碗中,加入所有调味料,最后滴几滴香油拌匀。
时间充裕可以放冰箱冷藏下更入味。
面发好了就可以包了。
包好放入锅中,醒发会,大概十五分左右,看着明显长大了就可以了,冷水上汽后12分钟关火,闷俩分打开盖子。
打开锅盖,如果下面粘底可以在屉布喷少许水这样就不会漏了,或者蒸之前下面抹点油。
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