零厨艺也能轻松把控的大坨坨麻香怪味鸡肉
为什么叫“随便”?!一方面因为这是“就地取材”做的,把家里现有的食材配料倒锅里做出来的;另一方面就是调味粉可以随便搭配,炸鸡粉也有好多种选择,川香、麻辣、香辣、蒜香、蜜汁,还可以用五香粉,如果用新奥尔良烤翅调味粉或者咖喱粉,可以不加花椒,但是鸡肉一定要回锅一次!!!随便随便随便!!!喜欢什么调味料用什么调味料,吃得自己开心就行!!!哈哈哈。。。
用料
鸡胸肉 | 2片 |
洋葱 | 半个 |
生姜 | 3片 |
小米椒/干辣椒 | 3-5个 |
花椒 | 适量 |
盐 | 少许 |
胡椒 | 少许 |
生粉 | 3勺(吃饭用的小铁勺) |
炸鸡粉/孜然粉 | 5勺(吃饭用的小铁勺) |
白糖 | 少许 |
零厨艺也能轻松把控的大坨坨麻香怪味鸡肉的做法
1.鸡胸肉切厚片或者粗条都行,厚度5毫米左右。千万别切薄片或细丝!!!千万别切薄片或细丝!!!千万别切薄片或细丝!!!
2.加入盐、胡椒,加多少其实根据个人对这两种调味料的把控,没有特别的固定量。
3.加入生粉,加一点点水,可以分几次加入,搅匀,生粉浆包裹住鸡肉
4. 最后加入炸鸡粉或者孜然粉,喜欢哪个味道的炸鸡粉都可以,自己喜欢就好。拌匀后腌制20-30分钟!!!
5.取半个洋葱,切丁。紫洋葱、白洋葱都行。
6.生姜,根据自己口味调整用量,切丁
7.取3-5个小米椒或者干辣椒(家里只有这种红辣椒,将就哈子喽!!!),切成一小段一小段。
8.花椒最好用大红袍,够麻够香!!!
9.热锅倒油,建议油量多一点,鸡肉可以浮在油锅里炸。起泡后放入腌制好的鸡肉,稍微扒一哈,鸡肉变成金黄色出锅。
简配版!!!
标配版!!!锅里留少油,倒入配料(洋葱、生姜、小米椒/干辣椒、花椒)用锅铲扒一哈,避免糊锅,炒出香味后把鸡肉再次倒入锅中翻炒,鸡肉有一点点变色就可以出锅了。如果喜欢吃甜的朋友可以加一点白砂糖,翻炒至白砂糖融化后即可出锅。
补一个配料下锅的视频。
小贴士
这是一道毫无技巧可言的宵夜!!!第一次写菜谱,请多多关照!!!