豆瓣辣炒骨
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用料
猪小排 | 300g |
甜椒 | 一个 |
蒜苗 | 两三根 |
豆瓣酱 | 少许 |
姜蒜 | 少许 |
豆瓣辣炒骨的做法
排骨斩小段,洗净,用厨房纸吸干净水分,青蒜切断,红椒切块,姜蒜切片
热锅冷油,烧至七分热,放入排骨炸至外酥里嫩。捞出沥油
锅中留油,放入姜蒜片爆香,转小火,放入两勺豆瓣酱,,炒出红油,倒入少量开水煮开。
倒入炸好的排骨,再倒入甜椒,翻炒,让排骨和甜椒都均匀的沾上红油
放入青蒜,翻炒均匀。淋上少许生抽,一点盐。
青蒜断生起锅。
小贴士
豆瓣酱很咸,稍微少放点盐就行了。味淡的不放也行。
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