川味羊肉串
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用料
| 羊里脊肉 | |
| 小米辣 | 20 |
| 酒鬼花仁 | 50 |
| 香菜 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 老油 | 100 |
| 孜然 | 10 |
| 常见调味品 | 适量 |
| 竹签 | 20根 |
川味羊肉串的做法
羊肉切成二指大小的片比普通的肉片略厚即可
加入盐料酒胡椒等掩码去腥味，然后洗净。下入花椒面，海椒面少许孜然入味
然后就羊肉穿在竹签上，可加一些青红椒，洋葱穿入，干净锅加油烧油略多烧自4成热（油里气泡烧完，略有油烟冒出）
下入穿好的羊肉串，油炸至羊肉干颜色微微反黑即可
加老油下入姜蒜米炒香，下入豆瓣，海椒面豆豉，排骨酱，孜然略重再次炒香下入青红椒等调入盐味精，少许白糖
将炒好的聊淋在串串上，撒入香菜即可
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