芙蓉燕
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家常小菜 福建的小伙伴应该都懂😊
用料
淀粉 | 小半碗 |
鸡蛋 | 1个 |
食用油 | 两勺 |
清水 | 一小碗 |
需要其他口味可自行添加 |
芙蓉燕的做法
淀粉碾碎加入一小碗清水搅匀
加入鸡蛋搅匀
倒入油搅匀开大火 锅预热
注:手悬空放在锅上方感觉烫为宜一汤勺搅拌好的液体倒入锅中 可拿起锅转动 使液体均匀平铺
注:以铺满锅底为宜
盖上锅盖 焖几秒 翻面再焖几秒
注:边缘起皮就说明可以翻动了一整片出锅,放一边晾着
注:小心烫手出锅的芙蓉燕晾好了 就一张张分开折三折 以免黏在一起
剩下的就是煮了
注:一般是烫煮,配菜配料先下锅,汤开了再入芙蓉燕,很容易煮烂,不要太早下锅!
小贴士
用平底不粘锅
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