芙蓉蹄花
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用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 老抽生抽 | 适量 |
| 葱 | 1根切段 |
| 姜 | 6片 |
| 八角 | 2-3个 |
| 盐 | 4/5克 |
| 炖肉料 | 或者桂皮香叶适量 |
| 腐乳 | 3块 |
| 冰糖 | 10g |
芙蓉蹄花的做法
1猪脚改刀切小块
猪脚焯水加料酒和姜片3片。捞出备用。
另起锅烧油，下大料炖肉料（或者桂皮香叶）适量，姜3片，备葱一半炒香。加入猪脚翻炒至变色，腐乳捣碎入锅均匀的裹在猪脚上。加水和其他辅料冰糖适量，小火慢炖盖上盖子至软烂（大约一个小时）。
软烂后盖着盖子转中火烧汤汁至粘稠。收汁（大火容易扑锅）
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