芙蓉鸡

用料  

芙蓉鸡的做法  

1. 鸡胸肉切片，鸡蛋分离。蛋白用电动打蛋器打至发白气泡后加入淀粉拌匀，之后加入鸡胸肉片。用不完的蛋白加入蛋黄搅拌成鸡蛋液，备用。

2. 锅内放油，温油过一下肉片。呈出放置一旁，加入少许油，爆香葱白、姜片后加入蘑菇、木耳小火炒，摊至锅中一旁。再加入用蛋液，小火炒成块。加入鸡块一起炒，加入调料汁。