酥炸蚕蛹（黄金蛹）
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外酥里嫩，香味扑鼻。不需要复杂的调味料，一把盐就可以激起你的欲望，一粒粒嚼，根本停不下来。
用料
| 蚕蛹 | 200克 |
| 油 | 500毫升 |
| 细盐 | 1-2克 |
酥炸蚕蛹（黄金蛹）的做法
蚕蛹洗净，挑走破碎的和变质的，晾干备用。
锅烧热下油，油温170度左右（可以中火催到轻微冒烟再转小火）下蚕蛹，调整火焰大小使油温保持150-180之间，蚕蛹水分快速蒸发，很多中等气泡翻滚。
![酥炸蚕蛹（黄金蛹）的做法图解 做法步骤 第2张]( "酥炸蚕蛹（黄金蛹）的做法图解 做法步骤 第2张")
待气泡变小，使用笊篱翻动蚕蛹，直到听到表皮碰撞发出清脆的响声，不关火捞出控油
![酥炸蚕蛹（黄金蛹）的做法图解 做法步骤 第3张]( "酥炸蚕蛹（黄金蛹）的做法图解 做法步骤 第3张")
蚕蛹在笊篱中撒盐摇匀，入盘就可以吃了
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