【民国美龄粥】

南京大牌档，
有一道传统名菜，名曰美龄粥。
据说是宋美龄最爱的一道粥，
便以她的名字命名，堪称金陵一绝。

用料  

【民国美龄粥】的做法  

1. 1⃣️准备八份糯米、两份大米，用温水浸泡两小时

2. 2⃣️一根山药去皮，放入锅内蒸软

3. 3⃣️将蒸好的山药捣成细腻的山药泥

4. 4⃣️锅中加入800g豆浆，200g水

5. 5⃣️煮沸后呢加入泡发好的糯米和大米

6. 6⃣️煮开后加入山药泥，小火煮40分钟

7. 7⃣️再放入适量的冰糖，十分钟后乘出

8. 8⃣️一碗美龄粥就做好了，入口绵软，品之清甜细滑

小贴士

1.糯米和大米一定要提前泡，这样后期才会煮软

2.煮豆浆时候要不停搅拌，这样不会溢出来

3.全程小火，要不停搅拌，不然容易糊底