【大米的100种做法】宋美龄钟爱的民国美龄粥

去过南京大排档的朋友应该喝过这道用豆浆煮的粥，据说是宋美龄钟爱的一道菜，在家也可以做哦！

用料  

【大米的100种做法】宋美龄钟爱的民国美龄粥的做法  

1. 一碗米，糯米和大米的比例在8:2或7:3，注意比例大的是糯米，这样做出来的粥才比较顺滑黏密。把米淘洗干净，然后浸泡3个小时以上。
   把米放进砂锅，然后倒入豆浆，加一点冰糖，小火煮30-40分钟。米和豆浆的比例为1:12，豆浆没那么多也可以加点水，但是要以豆浆为主。煮的时候要时不时搅一下，防止米黏底焦掉。冰糖不用加太多，虽然作为一个上海人爱吃甜的，但是这道粥有一点点微甜喝起来更舒服。
   

2. 山药半根提前洗净去皮，蒸30分钟以上，要蒸到一捣就烂。要算好时间哦，保证山药蒸好，粥也差不多好了。

3. 把蒸好的山药快速压成泥，然后乘热加入粥里，搅拌均匀。这锅美龄粥就完成啦。

4. 完成啦