民国·养胃养颜的美龄粥
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美龄粥之缘起:
据说有段时间宋美龄女士不思饮食,府里大厨专为她研发出一款粥。宋美龄吃了觉得神清气爽,很是喜爱。再后来逐渐流传至民间,正是这一碗可开胃消食、滋补养人的美龄粥。
到底是怎样一碗粥,叫民国女神也爱不释手?
用料
糯米 | 80g |
粳米 | 40g |
铁棍山药 | 200g |
无糖豆浆 | 800毫升 |
清水 | 250毫升 |
冰糖 | 几粒 |
枸杞 | 10几枚 |
把糯米和粳米以2:1比例混合,凉水泡发至少两小时。
铁棍山药洗净蒸熟,去皮后压碎成泥。
煮锅中倒入豆浆和凉水,中火烧沸,再放泡好的两合米,搅拌均匀,煮至沸腾后拌入山药泥,转小火熬煮约20分钟,期间不时以顺时针方向画圈搅拌,防止糊底。
煮至粥汤浓稠细致,落几粒冰糖调味,最后撒枸杞点缀。
小贴士
煮够火候的粥吃起来是核桃酪一样的口感,娇俏且清爽,养胃兼养颜。
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