【美龄粥】这是民国夫人当年钟爱的粥,多喝还能养颜抗衰老
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据说 民国时期宋家二小姐宋美龄有段时间茶饭不思 ,府中大厨得知便用粳米糯米豆浆山药熬了一锅粥,宋美龄喝了胃口大开。后来 流传到民间,名曰“美龄粥”。相传 宋美龄驻颜养心得以长寿,与长期喝这道粥有关。
用料
豆浆 | 八百毫升 |
水 | 二百五十毫升 |
长糯米 | 八十克 |
粳米 | 四十克 |
铁棍山药 | 二百克 |
枸杞 | 少许 |
冰糖 | 适量 |
【美龄粥】这是民国夫人当年钟爱的粥,多喝还能养颜抗衰老的做法
糯米与粳米以2:1的比例混合,用凉水泡发两小时以上;
山药大火上汽蒸至绵软;
稍稍放凉刮去外皮,压碎成泥状;
锅中倒入豆浆和凉水,开中火煮沸倒入泡发好的粥米;
重新煮至沸腾,再倒入山药泥,小火熬20分钟期间,需不停顺时针搅拌,以免粘锅;
熬至粥汤浓稠,放入冰糖,稍煮一会即可出锅;
再撒上泡发的枸杞点缀,美龄粥就做成了。
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