极简版 清蒸鲽鱼
来源:菜肴屋 阅读:2.78W 次
用料
蒸鱼豉油5 | 勺 |
料酒3 | 勺 |
葱 | 50克 |
姜 | 50克 |
极简版 清蒸鲽鱼的做法
鲽鱼买回来(我买的冰冻,无头,内脏很少),清洗干净,清理内脏,刮掉鱼鳞,鱼身两面割花刀
葱,姜切成丝,把姜丝嵌进花刀里,两面都要塞,(喜欢吃姜的可以多塞一点),然后鱼放进鱼盘,倒点料酒腌制二十分钟
这是已经塞完两面姜丝,正在腌制的鱼
20分钟以后,上锅蒸鱼啦,我一般是冷水就上屉,水开后计时15分钟,然后鱼皮就裂开了,然后把蒸出来的腥腥的汤水倒掉
再把葱丝摆在鱼上面,倒蒸鱼豉油,另起油锅,花椒十几颗爆香,将花椒油泼到鱼身上,大功告成!!
小贴士
我买的蒸鱼豉油是李锦记的,觉得不用再额外加盐了,喜欢吃咸的朋友可以在腌鱼的时候加盐来腌制。
热门内容
大家都在看
最近更新