金陵民国“美玲”粥🥣
来源：菜肴屋 阅读：3.04W 次
每次去南京大排档，必点的美玲粥，喝完心情都变好，简易的家庭版来咯😋🧚♀️
用料
| 山药 | 1根 |
| 豆浆 | 1000毫升 |
| 糯米 | 80克 |
| 粳米 | 20克 |
| 水 | 250毫升 |
| 红枣 | 5-6颗 |
| 冰糖 | 适量 |
金陵民国“美玲”粥🥣的做法
备好主料:怀山药、糯米、大米，淘米泡上半小时，喜欢吃整块山药，就刮皮切块和大米一起煮了
![金陵民国“美玲”粥🥣的做法步骤图 第2张]( "金陵民国“美玲”粥🥣的做法步骤图 第2张")
煮好的成品
![金陵民国“美玲”粥🥣的做法步骤图 第3张]( "金陵民国“美玲”粥🥣的做法步骤图 第3张")
同时用豆浆机煮豆浆，去渣🥛
![金陵民国“美玲”粥🥣的做法步骤图 第4张]( "金陵民国“美玲”粥🥣的做法步骤图 第4张")
再准备另一口锅，把煮好的粥和去渣的豆浆混合搅拌
![金陵民国“美玲”粥🥣的做法步骤图 第5张]( "金陵民国“美玲”粥🥣的做法步骤图 第5张")
放入去核洗好的红枣、枸杞、冰糖适量
![金陵民国“美玲”粥🥣的做法步骤图 第6张]( "金陵民国“美玲”粥🥣的做法步骤图 第6张")
再小火🔥煮30-60分钟
![金陵民国“美玲”粥🥣的做法步骤图 第7张]( "金陵民国“美玲”粥🥣的做法步骤图 第7张")
香滑糯甜的美龄粥出锅啦👩🍳
![金陵民国“美玲”粥🥣的做法步骤图 第8张]( "金陵民国“美玲”粥🥣的做法步骤图 第8张")
小贴士
1.豆浆一定要过筛去渣才香滑
2.山药大都是蒸熟碾碎，喜欢有实料的口感，直接切块和米一起煮了，用的是河南产的怀山药真的好吃🧚♀️另山药含有的皂甙，接触皮肤会刺痒。处理山药之前一定用白醋加水泡手，不泡会后悔:痒的很！
3.最后小火煮粥时，时不时要搅拌，免得糊锅粘底
4.中国饭菜讲究艺术性，不要问具体配比，像糖啊什么的配料都随意好了，我的是减糖半糖版😋
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