杭州特色面 片儿川

片儿川是杭州特色面食，食材最关键的就是冬笋和雪菜的鲜。并且面条一定要放入炒菜中一起煮过才好吃。
雪菜是阿姨自己腌制的，她每年做20斤。看着简单的雪菜，经过洗摘、晾干、切碎、盐揉搓去涩味．捏干水分、装瓶、腌制。整个腌制过程需要一个月以上。
这就是杭州人最钟爱的面食了。日常饮食以及招待客人都会首选。

用料  

杭州特色面 片儿川的做法  

1. 所有食材

2. 改刀

3. 牛肉加入一勺味达美初榨原酿生抽，一勺芝麻油，拌匀，静置十分钟
   

4. 锅内油5成热时倒入腌好的牛肉，加一勺味达美葱姜料酒，翻炒至变色盛出
   

5. 爆香葱段，放入冬笋片，炒至断生
   

6. 放入雪菜翻炒一会
   

7. 加入量勺味达美初榨原酿生抽

8. 放入炒好的牛肉

9. 加入适量开水煮开。另一锅煮面条，锅开后关火捞出面条
   

10. 捞出的面条放入炒菜锅，煮开即可关火
    

11. 暖身片儿川完成