自制美味杭州卤鸭儿
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从小吃惯的杭州味道,离开家乡会时时怀念,在异乡只能凭着记忆自己动手。
用料
鸭 | 半只 |
香叶 | 1片 |
酱油 | 4勺 |
姜 | 3片 |
肉桂 | 1块 |
葱 | 2根 |
黄酒 | 4勺 |
八角 | 2个 |
自制美味杭州卤鸭儿的做法
鸭子半只,冷水入锅,加入3片生姜和2勺黄酒,中火开盖慢慢逼出血水,水滚捞出鸭子洗净。
另起一锅水放入洗净的鸭子,水滚后放入黄酒、生抽、老抽、桂皮、八角和一片香叶。
大火烧开后调中小火煮50分钟,放入黄冰糖和香葱,开盖调大火,一边收汁一边把酱汁淋到鸭子上,收到留少许酱汁关火。
放凉后切块(我比较懒直接手撕),淋上酱汁一道美味的杭州卤鸭儿就做好了。
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