爽口脆

用料  

爽口脆的做法  

1. 1、准备一个干净无生水的可以密封的容器待用
   2、辣椒洗净，戴手套切片，去籽去筋（一定要戴手套，否则会辣的睡不着）
   3、用风干机吹干水分，时间不宜太长，以辣椒片外表无水，外沿收缩为宜（没有风干机可以平铺用电风扇吹）
   4、在干净的奶锅里倒入适量的纯净水、薄盐酱油、生抽及冰糖煮开（这个比例以自己的口感确定，重口味可以加点盐），这个汁的量以能淹没辣椒为准，煮好后倒进之前备好的容器里晾凉
   5、生姜、大蒜洗净后用凉开水冲洗掉生水后切片待用
   6、炒锅倒油七成热后放入花椒炒香待用
   7、密封罐里的汁凉透后放入切好的姜、蒜，以及吹干后的辣椒，再倒入花椒油、藤椒油
   8、盖上盖，在冰箱里腌制15天以后就可以吃了。