清脆爽口的腌脆萝卜 两个口味

这次回老家，在老妈的菜园里顺了好多菜回来，特别是萝卜，拔起来可过瘾了，拔几下就一大菜篮子，拔出来的必须得带走啊，
太多了实在是吃不了，然后就开启萝卜宴了。
早餐萝卜丝饼!
中餐晚餐牛肚炖萝卜、牛腩炖萝卜、猪肉炖萝卜，萝卜丝虾丸汤!
剩下的腌成脆萝卜条，腌好后还可以来个酸汤老鸭煲。
还有剩下的明天切条晒一下腌成萝卜干。
早餐就稀饭的菜就有了!
估计可以吃上个把月了😃

用料  

清脆爽口的腌脆萝卜 两个口味的做法  

1. 萝卜轻轻刮去外皮，薄薄一层就行。
   留皮是为了保留脆脆的口感。

2. 萝卜切成一厘米左右的条，加盐腌制4－5小时。
   如果切成薄片也是可以的，腌制时间缩短到1-1.5小时
   腌制过的萝卜条冲洗几遍，目的是洗去萝卜的辛辣。

3. 加入生抽、白醋、白糖、耗油、小米辣、凉开水，拌匀腌制12小时。

4. 加入白醋、白糖、小米辣、凉开水，拌匀腌制12小时。（耗油、生抽不放）
   随手做了一瓶泡椒，备着后面做菜用。

5. 我1000克的萝卜平均分成了2份，调料也减半，2个口味。

6. 腌了24小时后。

7. 腌了24小时后。