美味卤鸭

土鸭一只，先给它全身抹点盐，用油炸至金黄，放电压力煲中选鸡鸭肉档卤制，卤汤少许即可，中途卸压开盖，翻个身使卤汁均余沾满鸭身，继续完成程序，美味卤鸭制作完成。

用料  

美味卤鸭的做法  

1. 鸭洗净，用厨房纸擦干表面水分，全身搓一点盐，抹匀静置5分钟。

2. 热锅冷油，加热至油温7成热，放入鸭子炸，马上盖上锅盖防油溅。

3. 炸一两分钟揭开锅盖，炸至一面金黄，翻个身继续炸，来回转转，使鸭身均匀炸至金黄。

4. 炸好后将鸭子从油锅捞出放入电压力煲中。

5. 加适量老抽。

6. 加适量生抽，老抽生抽1:2。

7. 放1到2颗八角，10克冰糖。

8. 加一罐啤酒。

9. 来回晃动锅，使卤料尽可能多地接触鸭子。

10. 选鸡鸭肉档，加压卤制。

11. 中途卸压开盖将鸭子翻个身，继续完成程序。

12. 卤鸭出锅。

13. 晾一会儿。

14. 切块装盘，剩余的卤汤差不多有一小碗，很浓稠了，香味浓郁，可以盛出一些当蘸料。

15. 换个角度拍。

16. 完成的不错，土鸭很香！