美味卤鸭头
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以前姐姐经常做鸭头给我吃,后来姐姐不在杭州我又不爱吃外面的鸭头,所以自己尝试做,希望能和姐姐做的一样美味
用料
八角 | 3个 |
花椒 | 8粒 |
老抽 | 8勺 |
香叶 | 3片 |
生抽 | 5勺 |
干辣椒 | 20个 |
蚝油 | 适量 |
豆瓣酱 | 5勺 |
姜 | 10片 |
料酒 | 5勺 |
鸭头 | 9个 |
青辣椒 | 3个 |
美味卤鸭头的做法
鸭头洗净备用,洗的时候注意把嘴巴里面洗干净,有喉管的记得取掉
锅内加冷水,水量要没过鸭头5cm左右,把前六种香料准备好放入锅内烧开后中火烧大致20分钟,后加入蚝油、豆瓣酱,再继续小火慢炖30分钟
后放入鸭头、青辣椒、料酒、生姜片中火烧20分钟、后转小火慢炖1小时
鸭头越烧越香越入味哦
烧好后关火盖锅盖焖30分钟
美味鸭头出炉
小贴士
如果期间尝味觉得有点苦涩,可以适当加点冰糖,觉得味道淡的家老抽不要加盐哦
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